Oolong « Mao Xie » («Crabe poilu») a été fabriqué à la fin de l'automne 2020 par la technologie qing xiang (fermentation légère, chauffage modéré).
En apparence : petites boulettes jaune-vert de pousses de thé torsadées. L'arôme est intense et frais, épicé-herbacé. La liqueur est transparente, avec une légère teinte jaune verdâtre.
Le bouquet du thé prêt à l'emploi est frais, épicé-herbacé avec des notes florales et fruitées. L'arôme est tendre, floral-herbacé. Le goût est corsé et doux, soyeux, sucré, avec une fine acidité fruitée et des nuances épicées, se transformant en une finale persistante.
Infusez le thé avec de l'eau chaude (80-85 °С) dans un gaiwan en porcelaine ou dans une théière en céladon ou en argile poreuse.