Anji Bai Cha, SHQ, mars 2021

Le « thé blanc d'Anji » est fabriqué dans la province du Zhejiang. Il est nommé "blanc", mais c'est le type de thé vert, selon les normes technologiques. Il est nommé « blanc » en raison de la couleur des feuilles de thé. Les jeunes bourgeons sont très sensibles au froid. Elles sont vert clair, presque blanches au début du printemps. Mais lorsque la température monte jusqu'à 23°С, les feuilles produisent de la chlorophylle et deviennent vertes. En apparence : bouts de thé longs et fins. Le parfum est tendre, herbacé-floral avec un accent de noisette. L'infusion est transparente, avec une teinte vert clair. Le bouquet du thé infusé est léger et aérien, floral-herbacé avec des notes de pin et d'agrumes. Le parfum est frais, herbacé-floral.