Risotto au Safran du Quercy 250g

Voilà une façon originale de cuisiner un risotto ! Idée de Recette Risotto aux Crevettes et au Safran du Quercy 250g : Pour 2-3 personnes : Décortiquer une dizaine de crevettes, préparer 1/2 litre de bouillon de légumes dans lequel vous mettrez les têtes de crevettes. Laisser mijoté 2 à 3 minutes. Réserver au chaud. Faite revenir 3 échalottes dans 8 cl d'huile d'olive en les faisant juste blondir. Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter 15 cl de vin blanc et le laisser s'évaporer, retirer les têtes de crevettes, incorporer alors le bouillon en plusieurs fois et laisser cuire environ 18 à 20 minutes. En fin de cuisson, rajouter les crevettes décortiquées. Saler et poivrer à votre convenance. Vous pouvez servir.