FARINE POUR PIZZA RUSTICA 750 G

Farine de blé tendre avec orge, avoine, soja, seigle, maïs, graines de lin et sésame pour pizzas rustiques à longue levée. Pizza rustique Ingrédients: - 600g de farine Pizza Rustique - 350/400g d'eau froide - 10g de sel - 1 cuillère à soupe d'huile EVO - 1g de levure de bière sèche Méthode: Mettre la farine et la levure dans le mixeur, ajouter l'eau petit à petit et travailler à vitesse minimum. Une fois la pâte enfilée, ajouter l'huile et enfin le sel. Travaillez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ; retirez-le du mélangeur et pétrissez-le à la main en lui donnant forme. Mettre la pâte dans un bol graissé, recouvrir le tout d'un nylon alimentaire huilé et laisser prendre 20 minutes. Placer au réfrigérateur et laisser reposer 48 à 72 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la revenir à température ambiante. Sur une surface farinée, pétrissez la pâte et divisez-la selon les tailles préférées. Avec les doses indiquées, vous pouvez obtenir 3 moules à pizza bas, deux si vous préférez un plus grand. Préparez les ingrédients de la garniture. Prenez la pâte et étalez-la dans la forme souhaitée, laissez-la reposer, ajoutez les ingrédients et faites cuire à température maximale. Nous vous conseillons de ne mettre au four que la pâte avec la tomate en premier et à mi-cuisson d'ajouter les bouchées de mozzarella et les autres ingrédients choisis.