Poudre de sumac

Belle épice aigre de couleur bordeaux. Le sumac est une épice polyvalente qui ajoute des notes acidulées et citronnées à votre cuisine. Il est particulièrement populaire dans et autour des cuisines de la Méditerranée et du Moyen-Orient, où des épices sont ajoutées aux marinades, frottées et trempées ou saupoudrées directement sur les aliments avant de les servir. Le sumac est l'une des rares épices à avoir une saveur nettement aigre et est utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, tout comme le vinaigre, le citron ou le tamarin sont utilisés dans d'autres parties du monde. Le sumac fait partie du célèbre mélange d'épices Za'atar et se prête bien à la vinaigrette de la délicieuse salade de pain Fattoush. Le sumac pousse en grappes coniques denses sur les buissons et les baies sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles atteignent une teinte brique profonde. Ceux-ci sont ensuite séchés et broyés en une poudre grossière d'une belle couleur rouge bordeaux. Notre sumac est biologique et est mélangé à 3% de sel avant d'être réduit en poudre. Ceci pour faciliter le ramollissement des baies et assurer une conservation optimale.