Sel de coeur

Salt of Hearts est un produit 100% naturel et biologique, basé sur l'idée de réduire la consommation de sel sans compromettre le bon goût. La plupart d’entre nous aiment le sel, mais ce n’est pas dans l’intérêt de la santé. Le sel de coeur contient moins de 15% de sel; l'interaction et la texture des autres ingrédients en font un exhausteur de goût naturel qui met en valeur le sel. «Avec Salt of Hearts, nous avons travaillé intensivement avec les saveurs pour créer un mélange qui cloue les éléments de base du goût - aigre, salé, sucré, épicé, amer et umami. Cette création est le fruit d'une étroite collaboration avec Rasmus Bredahl, chef et co-auteur du livre de cuisine Neurogastronomy - Le secret du repas parfait. Utilisez du sel de cœur pour la touche finale au lieu de saupoudrer de sel sur le plat; parfait pour embellir les œufs, le poisson, les steaks, les salades, les aliments à base d'avocat, et peut également être utilisé dans le moulin et comme sel de table. Le mélange ressemble à du sel, à la fois sur le bout des doigts lorsque vous le saupoudrez sur vos aliments et lorsque vous le goûtez dans votre bouche. En mars 2018, Salt of Hearts a remporté la première place au concours danois «Økologisk Guld» (Or organique) dans la catégorie Kolonial. Le prix est décerné par Økologisk Landsforening (Danish Organic Association) et se concentre sur les produits biologiques les plus savoureux et les plus innovants introduits sur le marché l'année précédente. Nous sommes fiers et ravis de recevoir un prix qui se concentre non seulement sur le goût, mais aussi sur l'innovation, l'emballage, l'histoire du produit et le rapport qualité-prix. Voici ce que les juges avaient à dire: «La composition du goût est absolument fantastique - de nouveaux éléments émergent à chaque bouchée» "De grandes saveurs qui ne cessent de surprendre" «Relève un défi de société» En plus de Økologisk Guld 2018, Salt of Hearts a également remporté: - «Golden Tavola», 1ère nomination, Tavola, Belgique, février 2018 - «Produit le plus innovant de l'année 2017», HORECAEXPO, Belgique, novembre 2017 Avec Salt of Hearts, vous lésinez sur le sel, pas sur le goût. Le chef et auteur du livre primé "Neurogastronomy" (2016) Rasmus Bredahl nous est venu avec l'idée d'un sel qui n'était pas un sel au sens traditionnel, mais basé sur un principe neurogastronomique qui satisfait non seulement l'estomac mais aussi le cerveau. Le résultat a été Salt of Hearts, le premier produit neurogastronomique. «En pratique, vous pouvez épargner le sel en augmentant les autres perceptions de base du goût - l'aigre, le sucré, l'amer, l'umami et l'épice. Si vous vous assurez que les autres saveurs de base sont distinctives et équilibrées, vous n'avez pas besoin de grandes quantités de sel pour rehausser le goût », explique Rasmus - une idée qu'il a mise en œuvre dans le développement de Salt of Hearts.