Flocons de sel au vin rouge

Provenant de sources de sel souterraines à Villena, les flocons de sel sont récoltés à la main et séchés par le vent d'Alicante au soleil méditerranéen. Le sel de vin rouge, comme son nom l'indique, est du sel infusé de vin rouge que l'on obtient dans le quartier catalan du Priorat en Espagne, connu pour ses vins puissants mais élégants. Le résultat est un beau sel magenta avec des arômes clairs de vin qui convient bien au poisson et à la viande.