Ail Italien

Pourquoi la plupart des poudres d'ail proviennent de Chine nous dépasse. Surtout quand on sait qu'on peut trouver l'ail blanc le plus savoureux des Abruzzes, en Italie ! L'ail séché a une saveur moins piquante que l'ail frais, mais cet ail italien de Mill & Mortar a également une saveur légèrement fumée. Après la récolte, l'ail est séché au soleil, puis nettoyé, pelé et tranché. Pour finir, l'ail tranché est séché pendant encore 36 à 38 heures sur une source de chaleur douce. L'ail italien peut être utilisé en cuisine de la même manière que l'ail frais, mais dans un rapport de 1:4. Vous pouvez également ramollir les grains d'ail en les faisant tremper dans de l'eau ou du vinaigre pendant un certain temps avant de les utiliser dans votre vinaigrette ou votre marinade.