Cinq épices

Five Spice est l'une des épices les plus populaires et les plus classiques de la cuisine asiatique et incorpore cinq saveurs de la cuisine chinoise - sucrée, aigre, amère, épicée et salée. Le goût légèrement anisé est un succès auprès des enfants et des adultes. Five Spice convient parfaitement au canard, où il peut être utilisé dans une marinade brossée sur le canard et en frottement sur le magret de canard. Five Spice peut également être utilisé dans les gâteaux, en particulier pour le charme de Noël classique que l'épice prête aux chocolats et autres confiseries. Le noyau de l’édition de Five Spice in Mill & Mortar est composé de graines de fenouil et d’anis, rehaussés de clous de girofle, de cannelle et de coriandre. Vous pouvez mélanger ce mélange avec un peu d'huile et le badigeonner directement sur la viande avant de la frire, mais il pourrait certainement bénéficier d'une marinade pendant quelques heures. La viande peut être grillée ou rôtie au wok. Lorsque la viande est cuite, une pincée de basilic ou de terragon fraîchement haché ou une côtelette fera ressortir toutes les saveurs de votre plat. Une salade de concombre à la coriandre et un peu de piment s'accorde parfaitement avec la viande marinée Five Spice. Parfait pour faire mariner tous types de volaille (carottes de poulet, dinde ou canard) et de porc (rôti, surlonge, viande hachée, côtes ou côtelettes). Cartes d'inspiration gratuites (en anglais ou en néerlandais)