Flocons de piment chipotle

Flocons de piment chipotle, Mexique. Chili fumé moyennement piquant au goût de poivre et de fumée. Le chipotle est un piment fumé de Chihuahua, au Mexique. Le chipotle est composé de piments jalapeno moyennement chauds qui ont un score entre 2500 et 10000 sur l'échelle de Scoville. Ces poivrons sont mûrs sur le buisson jusqu'à ce qu'ils deviennent brun foncé et froissés. Le piment est ensuite séché pendant plusieurs jours dans des cheminées allumées. La saveur qui en résulte est une combinaison de poivre fort et de fumée, qui est généralement utilisée dans les sauces, les salsas et les marinades.