La farine de sorgho est un type de farine ayant d’excellentes valeurs nutritionnelles. Le sorgho peut être un ingrédient clé dans une cuisine soucieuse de sa santé, et pas seulement parce qu’il est sans gluten.
Ses bienfaits nutritionnels
La farine de sorgho est un type de farine ayant d’excellentes valeurs nutritionnelles. Il est riche en fibres alimentaires, en protéines et en antioxydants, notamment en vitamine E. Sa teneur en amidon et en protéines est traitée plus lentement par l’organisme (absorbée plus lentement), elle est donc moins éprouvante pour l’organisme. C’est facile à digérer.
Les usages
La farine complète de sorgho est l’ingrédient parfait pour un régime sans gluten : elle fait d’excellents pains, gâteaux, pizzas et crêpes. Une alternative parfaite à la farine de blé. Il doit être ajouté à un maximum de 15 à 20 % du mélange de farine. Le goût est neutre, légèrement sucré. La couleur des gâteaux est légèrement plus foncée que celle de ceux à base de farine blanche.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g de produit