Miel de Bourdaine bio - 250g

Notre miel de bourdaine bio est récolté au cœur du Parc Naturel de Millevaches en Limousin à 750m d’altitude. Il est très aromatique et fruité, sans acidité ni amertume et légèrement balsamique. Le miel de bourdaine est un cru rare car sa récolte ne se fait pas partout en France durant une période très courte entre fin mai et début juin. Le miel de bourdaine est très faiblement acide voir même proche du neutre contrairement à la grande majorité des miels. Ce pH quasi neutre du miel de bourdaine engendre une fermentation extraordinairement lente d’où une cristallisation très fine et une granulation parfaitement équilibrée. La bourdaine est un arbuste spécifique de la région Limousine qui ressemble quelques peu à un noisetier. Elle pousse principalement en milieu humide c’est pour cela qu’on la retrouve principalement sur la façade atlantique. Médaille d’argent au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2022