One Man Band Red 2019, IONA, vin rouge tannique et épicé

Ce vin rouge tannique et épicé, produit par Iona, est issu des Highlands, une sous-région unique d’Elgin située sur un plateau montagneux à 420 mètres d’altitude, surplombant l’océan Atlantique. C’est l’un des terroirs les plus frais d’Afrique du Sud. Vinification et élevage : Issu d’un assemblage intringant, produit par fermentation naturelle avec macération prolongée en cuve d’acier suivi d’un pressurage, d’une fermentation malolactique spontannée et d’un élevage pendant 12 à 16 mois, en fût de chêne français de 500L (dont 20% sont neufs), ce vin allie fruité, fraicheur, puissance, et une belle accroche tannique. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge rubis. – Nez : Arômes de cerise noire et d’épices poivrées. – Palais : En bouche, le fruit est vraiment bien défini, il a une belle fraicheur et une belle accroche tannique. En finale, on garde une douce acidité et de longues notes de bouillon de boeuf. Potentiel de garde : 7 à 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Poitrine de porc, poulet braisé, des pâtes marinara, des aubergines grillées et des champignons portabella. Médailles : - Tim Atkin MW 2023 special report south Africa : 93/100 - Platter’s : 4 étoiles - Old mutual trophy wine show 2021 : Silver 90/100 - Richard Hemming MW : 17+/20 - Jansis Robinson MW : 17/20