Historia de Santalba 2016 ROIJA DOQ – SANTALBA – vin rouge fin et complexe

DESCRIPTIF : Ce vin rouge fin et complexe, est élaboré par le Domaine familial Santalba dans la prestigieuse région Rioja Alta. Après une vie entière à produire des vins de grande qualité, Santiago Ijalba boucle la boucle avec cette cuvée unique. Vinification et élevage : Les raisins sont légèrement égrappés de manière traditionnelle, avant une macération préfermentaire de 3 jours. La fermentation spontannée est réalisée en fût de chêne français de 600 L. Puis le vin est élevé pendant 17 mois en barrique de chêne français neuf, afin de donner naissance à un vin d’une merveilleuse complexité, au potentiel de garde indiscutable. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge grenat intense et profonde. – Nez : Arômes intenses et complexes de fruits noirs, de violette, avec des notes de cacao, de génoise amaretto, de vanille, de liqueurs médicinales, et de tabac. – Palais : En bouche, il est plein et volumineux, avec des tannins très fins. Les saveurs de fruits et d’épices frais sont toujours présentes. Le volume, la fraicheur et l’élégance donne du rythme, et on observe une longue finale avec un arrière-goût floral. Potentiel de garde : > 10 ans Température de service recommandée : 16 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Viande maturée, foie gras, gibier au vin rouge, fromage affiné.