Hinterlands Syrah 2022, DEEP ROOTED WINES, vin rouge délicat et soyeux

Ce vin rouge délicat et soyeux, produit par Deep Rooted Wines, est issu d’un assemblage de trois parcelles de Syrah, cultivées en agriculture biologique ou régénérative, provenant de la région au climat frais de Walker Bay. Vinification et élevage : Les raisins issus de chaque parcelle sont vinifiés séparément et selon leur singularité. La fermentation est réalisée pour 20% en grappes entières et une macération prolongée est pratiquée pour adoucir les tannins. Le vin est élevé en fûts de chêne français de 225 L pendant 10 mois. On obtient une belle expression de la Syrah issue du terroir au climat frais de la région de Walker Bay. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rubis brillante. – Nez : Belle complexité aromatique avec des arômes de petits fruits rouges, d’olive, d’épices telles que le poivre et le clou de girofle, et des notes végétales de Fynbos. – Palais : Léger, élégant avec des tannins soyeux, ce vin combine fraicheur et douceur. La finale est très équilibrée et harmonieuse. Potentiel de garde : 3-4 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Accords mets/vin : Gigot d’agneau au romarin, bœuf braisé aux carottes, tajine poulet olives, pecorino au poivre. Certification : SANS SULFITES Médaille : - Neal Martin – Vinous : 91 Pts