ETNA Rosso DOC 2021 – TENUTA BASTONACA – vin rouge tannique et charpenté

DESCRIPTIF : Ce vin rouge tannique et charpenté est produit par le domaine familial Tenuta Bastonaca, et provient de parcelles situées à 700m d’altitude sur le versant de l’ETNA, plus grand volcan actif d’Europe. Vinification et élevage : Les raisins sont sélectionnés manuellement, égrappés puis la fermentation alcoolique et une étape de macération avec les peaux sont réalisées pendant 18 jours. Enfin, le vin est élevé pendant 12-18 mois dans de grandes barriques en bois de 25 hL et minimum 6 mois en bouteille. Ce mode d’élevage permet d’assouplir les tannins sans trop marquer le vins des arômes conférés par le bois, afin d’obtenir une pure expression de ce terroir volcanique. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge rubis intense aux reflets violets. – Nez : Arômes de fruits rouges, avec des notes minérales et vanillées. – Palais : Avec une belle structure tannique et une acidité vibrante, ce vin est à la fois corsé et aérien. Il bénéficie d’un magnifique équilibre, sublimé par des saveurs de fruits rouges. Potentiel de garde : 7 à 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Tournedos de boeuf, porc sauvage noir des Nébrodes, gibier aux champignons, fromage affiné.