Vin blanc Laiton Blanc de Noir

Blanc de Noir signifie littéralement "blanc de noir" et ne signifie rien de plus qu'un vin blanc issu de raisins noirs. Les raisins de Pinot Noir foncé sont simplement pressés car la pulpe est légère, le jus de raisin blanc, aussi appelé moût, est ensuite traité davantage. C'est ainsi qu'un vin blanc est élaboré à partir de cépages rouges, autrement dit un Blanc de Noir. Pressé blanc et élevé à sec, le Brass Blanc der Noir déploie en bouche un jeu aromatique varié. Des nuances fruitées de physalis et de rhubarbe sont associées à des notes épicées légèrement acidulées d'orange amère, de gingembre et d'Earl Grey. Le profil gustatif s'accompagne d'une fine onctuosité, qui est due à la conservation des levures pendant trois mois. Un flatteur de palais savoureux et élégant à la fois.