74% Domaine de Bejofo, Madagascar

Une barre chocolatée rafraîchissante aux notes gustatives d'ananas et d'agrumes. Ce bar propose des haricots du domaine Bejofo d'Åkesson. Les fèves sèchent sur des lits de béton sous le chaud soleil malgache. De cette façon, les fèves de cacao conservent l'acidité, dominant ainsi le profil de saveur avec des saveurs fruitées d'ananas et d'agrumes, avec un fond de crème et de vanille. Origine Domaine Bejofo, Sambirano, Madagascar, récolte 2020. Cacao Trinitario & criollo. Formulation à 74% de cacao. Ingrédients Fèves de cacao et sucre de canne. Procédures clés Fermentation de 6 jours dans des caisses en bois à 3 niveaux, torréfaction légère et conche lente. Fabriqué à la main à Copenhague.