BERGAMIE

Condiment à base d'huile d'olive extra vierge et d'huile essentielle de bergamote. De couleur jaune doré avec des reflets verts, il a un arôme intense avec un arrière-goût floral. Il est recommandé pour assaisonner le carpaccio de poisson, la crème de potiron, les pâtes à la poutargue, les tagliolini et les palourdes, le risotto à la bergamote; pour mariner des crustacés, pour cuire du gibier, des poissons au four, des salades de fruits de mer et enfin pour préparer des crêpes, tartes, sorbets et glaces.