MARIE DE LIVINHAC
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- Fondée en 1991
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L’histoire débute il y a plus de 30 ans à Livinhac-le-Haut, charmant village situé dans la vallée du Lot.
Cuisinière dans une auberge célèbre des plus fins gourmets depuis trois générations pour la qualité de ses plats, Marie donne sa première recette d’Estofinade à l’entreprise.
Mais comment est née l’estofinade ?
Le stockfish (morue séchée) fut importé par les bateliers qui remontaient le Lot depuis Bordeaux au XVIIIe siècle.
Les gabariers se restauraient à Livinhac-le-Haut, où le poisson devint fameux auprès des mineurs qui y ajoutèrent des pommes de terre, des oeufs, de la crème fraîche et de l’huile généralement de noix.
Ce plat typique des bords du Lot dans l’Aveyron sera le premier produit de l’entreprise développé en partenariat avec le Critt d’Auch et la confrérie du Stockfish.
Grâce à nos approvisionnements locaux (tomme fraîche de l'Aveyron et du Cantal…) et notre savoir-faire, nous produisons des recettes savoureuses, et portons haut et fort les couleurs du terroir de l’Aveyron.
Retrouvez différentes recettes sur notre site internet :
https://mariedelivinhac.com/
À bientôt !
Cuisinière dans une auberge célèbre des plus fins gourmets depuis trois générations pour la qualité de ses plats, Marie donne sa première recette d’Estofinade à l’entreprise.
Mais comment est née l’estofinade ?
Le stockfish (morue séchée) fut importé par les bateliers qui remontaient le Lot depuis Bordeaux au XVIIIe siècle.
Les gabariers se restauraient à Livinhac-le-Haut, où le poisson devint fameux auprès des mineurs qui y ajoutèrent des pommes de terre, des oeufs, de la crème fraîche et de l’huile généralement de noix.
Ce plat typique des bords du Lot dans l’Aveyron sera le premier produit de l’entreprise développé en partenariat avec le Critt d’Auch et la confrérie du Stockfish.
Grâce à nos approvisionnements locaux (tomme fraîche de l'Aveyron et du Cantal…) et notre savoir-faire, nous produisons des recettes savoureuses, et portons haut et fort les couleurs du terroir de l’Aveyron.
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