9 mois minimum. Une fois ouvert, conserver dans un endroit frais, sec, sombre et à l’abri de la lumière et l’humidité, soit dans son emballage d’origine, soit enveloppé dans du papier d’aluminium ou du film, puis dans une boîte hermétique. On commet souvent l’erreur de conserver le nougat au réfrigérateur, ce qui ne fait qu’altérer ses propriétés organoleptiques ainsi que son arôme et sa texture.