FONCTIONNE TOUJOURS Huile d’ail et d’herbes

FONCTIONNE TOUJOURS Huile d’ail et d’herbes J'ai mis en bouteille mon huile d'olive italienne préférée avec des gousses d'ail allemandes fraîches et biologiques et des herbes méditerranéennes. Mon huile d'ail était prête. Pourquoi dit-on « ça marche toujours » ? Cela se marie toujours bien avec tout ce que l'on peut imaginer avec de l'huile, de l'ail et des herbes !  Je l'utilise avec de la laitue frisée fraîche ou une salade de tomates, pour mariner des viandes grillées ou pour « badigeonner » volailles et poissons. En trempette avec un délicieux pain frais et un verre de vin. Merveilleux et VA TOUJOURS. UD'ailleurs: Pour mon huile d'olive préférée, une huile d'olive extra vierge de la province italienne de Pérouse, les quatre types d'olives typiques sont pressées : Leccino, Moraiolo, Frantoio et Dolce Agogia.  Les olives biologiques sont cueillies à la main. Un processus de pressage à froid et continu sans chauffage garantit la préservation des saveurs et des nutriments d'origine de l'huile. Alors bien sûr, le goût peut légèrement varier d'une année à l'autre, tout comme les vins, car un type d'olive est plus ou moins présent au pressage.  Après pressage, l’huile est laissée reposer naturellement pendant un certain temps afin que les solides puissent se déposer et être extraits manuellement, évitant ainsi un processus de filtrage nocif. Cela signifie que l'huile conserve sa couleur vert foncé naturelle et que son arôme est conservé pendant une période de stockage plus longue.  En raison de la récolte précoce, l'acidité est extrêmement faible, souvent inférieure à 0,2 % ; Pour être qualifiée d’huile d’olive « extra vierge », l’acidité peut aller jusqu’à 0,8 %, soit près de quatre fois supérieure à celle de mon huile préférée.