Fleur de Sel de Noirmoutier, Ail des Ours 70gr
Marais Salants la Griffardière
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Marais Salants la Griffardière
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- Fondée en 2022
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Notre marais est composée de 3 salines de 56 oeillets au total.
En 2022 nous avons restauré un premier bassin de 22 aires saunantes.
Notre exploitation se situe au coeur des marais salant de l'ïle de Noirmoutier dans une nature façonnée par l'homme depuis le 5eme siècle.
Toutes les herbes, épices et condiments sont de culture biologique certifiée
Hormis les sacs de 5kg et 15kg de gros sel qui sont en plastique, tous nos sachets sont en papier Kraft vergé doublés en amidon de maïs pour garantir l'étanchéité de nos produits.
Nous tamponnons à la main tous nos sachets et étiquettes avec une encre à l'eau. Ainsi nos sacs sont entièrement recyclables.
Le gros sel "gris" se développe sur le fond de l'oeillet, sur un lit d'argile naturelle.
Durand sa cristallisation, il va se charger de sel minéraux et d'oligoéléments tel que le calcium, l'iode, le magnésium, le sodium, le potassium, le fer, le manganèse, le zinc, le fluor et le cuivre...
La fleur de sel quand à elle se forme en une fine couche à la surface de l'eau, semblable à du givre.
C'est une cristallisation plus fine, plus colorée, tirant vers le rose et qui va avoir un parfum à la récolte très proche de la violette.
Beaucoup plus "délicate" et rare, elle se récolte après une journée de vent d'est qui est un vent sec et régulier qui assèche la surface de la saumure.
La salicorne est une plante halophyte qui se développe naturellement dans les sols riches en chlorure de sodium (le sel).
Nous la récoltons de mai à juillet en ne cueillant que les parties supérieures de la plante de façon à la laisser croître durant toute la saison estivale et ainsi pouvoir monter en graine dès le mois d'août et se régénérer.
Nous récoltons, cueillons, séchons et trions notre sel et la salicorne de façon traditionnelle uniquement à la main.
En 2022 nous avons restauré un premier bassin de 22 aires saunantes.
Notre exploitation se situe au coeur des marais salant de l'ïle de Noirmoutier dans une nature façonnée par l'homme depuis le 5eme siècle.
Toutes les herbes, épices et condiments sont de culture biologique certifiée
Hormis les sacs de 5kg et 15kg de gros sel qui sont en plastique, tous nos sachets sont en papier Kraft vergé doublés en amidon de maïs pour garantir l'étanchéité de nos produits.
Nous tamponnons à la main tous nos sachets et étiquettes avec une encre à l'eau. Ainsi nos sacs sont entièrement recyclables.
Le gros sel "gris" se développe sur le fond de l'oeillet, sur un lit d'argile naturelle.
Durand sa cristallisation, il va se charger de sel minéraux et d'oligoéléments tel que le calcium, l'iode, le magnésium, le sodium, le potassium, le fer, le manganèse, le zinc, le fluor et le cuivre...
La fleur de sel quand à elle se forme en une fine couche à la surface de l'eau, semblable à du givre.
C'est une cristallisation plus fine, plus colorée, tirant vers le rose et qui va avoir un parfum à la récolte très proche de la violette.
Beaucoup plus "délicate" et rare, elle se récolte après une journée de vent d'est qui est un vent sec et régulier qui assèche la surface de la saumure.
La salicorne est une plante halophyte qui se développe naturellement dans les sols riches en chlorure de sodium (le sel).
Nous la récoltons de mai à juillet en ne cueillant que les parties supérieures de la plante de façon à la laisser croître durant toute la saison estivale et ainsi pouvoir monter en graine dès le mois d'août et se régénérer.
Nous récoltons, cueillons, séchons et trions notre sel et la salicorne de façon traditionnelle uniquement à la main.
Fleur de Sel de Noirmoutier, Ail des Ours 250gr
Marais Salants la Griffardière
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Gros Sel de Noirmoutier, Citron/Estragon 500gr
Marais Salants la Griffardière
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