Saucisse sèche nature - sans sel nitrité ajouté

Notre saucisse sèche est fabriqué à partir de porcs nés dans le Tarn et l'Aveyron, élevés 10 à 12 mois sans OGM ni antibiotiques, nourris exclusivement aux céréales et abattus au village de Lacaune, là où se trouve notre atelier. La viande est ensuite découpée, hachée et assaisonnée à la main avant d'être séchée dans un boyau naturel plusieurs mois à l'air libre dans notre séchoir ouvert.