Les Colombiers - Mercurey Pinot Noir 2024 - Vin Rouge - 75cl

Les Colombiers - Mercurey Rouge 2024 - Vin Rouge - 75cl APPELLATION: AOP Mercurey CEPAGE: 100% Pinot Noir DEGUSTATION Ce Mercurey rouge se révèle par une robe rubis éclatante. Au nez, il offre un bouquet expressif dominé par les arômes du Pinot Noir: des notes franches de petits fruits rouges (fraise des bois, griotte) évoluant vers le poivre. En bouche, il est à la fois rond et bien structuré. Les tanins sont fins et soyeux, et l'ensemble se distingue par un bel équilibre entre une richesse fruitée et une finale fraîche qui invite à la deuxième gorgée. VINIFICATION Après un tri rigoureux, la fermentation se déroule en cuves avec une maîtrise des températures, favorisant l'extraction des couleurs et des arômes de petits fruits. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pour une période significative, où il gagne en complexité, ses tanins s'affinant pour lui conférer sa fameuse structure et son potentiel de garde. ACCORDS METS ET VINS Sa structure affirmée en fait un allié de choix pour la gastronomie. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier (civet, terrine) et les volailles en sauce. Sur le plateau, il est idéal avec les fromages affinés, notamment les pâtes molles comme l'Époisses ou le Reblochon. SERVICE PARFAIT Servir autour de 16°C.