SANERAC tomme du Cantal plus de 6 mois d'affinage

Une tomme du Cantal au goût authentique. Petite tomme de vache artisanale, d’environ 700 g, fabriquée dans le Cantal, affinée  plus de 6 mois en cave souterraine. Sa croûte fine et blanchâtre renferme une jolie pâte souple couleur ivoire. Au-delà de six mois d'affinage, des notes forestières et de réglisse envahissent votre palais. Apprécié à l’apéritif en morceaux, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas. Si vous le coupez dans le sens horizontal, en enlevant la première tranche où se trouve la croûte, vous avez une surface cylindrique à partir de laquelle vous pouvez aisément faire des copeaux avec une râpe à truffe par exemple, copeaux qui accompagneront parfaitement une salade, un gratin ou tout autre plat de votre choix… Sanérac de plus de 6 mois d'affinage: arômes emprunts de saveurs boisées, de cacao torréfié et de réglisse. Cette tomme se conserve quatre mois entre 4 et 8°C. 98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques