Sauce aux Cèpes

Notre Sauce aux Cèpes contient 6 % de ce champignon tant recherché. En périgord, la cueillette des cèpes est une institution. Les « coins » à champignons sont jalousement gardés par chaque famille. Ainsi, il n’est pas rare au mois de septembre de sentir les effluves de ce champignon sortir des cusines : omelettes, fricassés pour une cosommation immédiate et conserves pour l’hiver.