Né à Pau en 1948, Francis Miot est devenu le confiturier le plus célèbre de France, certes par le nombre de titres et récompenses qu’il a reçus, mais également grâce à sa communication enthousiaste et ses inimitables moustaches !
Personnage emblématique du Sud-Ouest, surnommé « le Pape de la Confiture » il a laissé son empreinte et son identité au cœur de la Maison qui en porte son nom et qui continue de porter ses valeurs d’authenticité, de créativité et de savoir-faire.
Francis Miot développe un talent et un savoir-faire très pointu dans la préparation des confitures.
Il excelle dans l’art de choisir de bons fruits, savoureux et odorants tout en garantissant un temps de cuisson très court pour en préserver toutes les saveurs.
Récompensé maintes fois pour son art, le titre de Triple Champion du Monde inscrit alors Francis comme un confiturier inégalable.
Confiseur de métier et passionné des « Arts Sucrés », il diversifie ses fabrications, s’entoure d’une équipe de chocolatiers et crée ainsi la confiserie artisanale répondant au doux nom de « Féerie Gourmande ».
Formé dans la plus pure tradition française, à l’école Lenôtre, Francis a à cœur de transmettre à ses équipes le respect du savoir-faire français et la recherche de l’excellence et du goût qu'on lui a préalablement enseigné. En 1998, il lance avec SG Sender (le « Monsieur Pâtissier » de Gaston Lenôtre) les fameuses Coucougnettes du Vert Galant.
Leur succès est tel que s’en suit une gamme de confiseries et de chocolats assaisonnée à l’humour coquin qui fait de Francis Miot « le polisson de la gourmandise » !
Créateur insatiable, Francis a également transmis cette volonté d’innover dans ses recettes tant aux équipes de la Confiturerie qu’aux équipes de la Confiserie.
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