Fromage San Simón da Costa

Fromage demi-dur 100% pasteurisé, au lait de vache avec une période de maturation d'au moins 45 jours. Au fil des siècles, ce fromage traditionnel a su conserver ses deux caractéristiques distinctives qui lui confèrent sa saveur et son arôme particuliers: le lait de vache, des races Rubia Gallega, Pardo-Alpina et Frisona, et la phase FUMEUR, dans laquelle le bois d'un arbre typique de la région est utilisé: le BOULEAU. toutes sortes de viandes et poissons, cuits au four ou en sauce. Sa consommation est également recommandée dans les hamburgers ou hachée dans une salade. Il se marie parfaitement avec les noisettes, les noix et les pommes.Accord idéal avec un vin blanc ou une bière.Un des fromages les plus prestigieux d'Europe, avec de nombreuses récompenses qui le soutiennent, a été utilisé au Moyen Âge en Galice comme paiement pour certains services ecclésiastiques comme les mariages ou les baptêmes. Fromage fumé en croûte