PASTA DI GRAGNANO IGP Caserecce (16 paquets de 500g)

Les Pasta di Gragnano tréfilées au bronze sont une excellence culinaire italienne reconnue par l'Indication Géographique Protégée (IGP), une marque européenne qui garantit l'origine et la qualité du produit liée à une région géographique spécifique. Dans le cas des Pasta di Gragnano, cette dénomination est réservée aux pâtes produites dans la région de Gragnano, dans la province de Naples, en Italie, où les caractéristiques climatiques et environnementales favorisent la production de blé de haute qualité. Historiquement, la tradition de production des Pasta di Gragnano a des racines anciennes, remontant à la période romaine. Cependant, c'est au XVIe siècle que cet art se développe davantage grâce à la présence de moulins à eau qui exploitaient l'énergie des ruisseaux pour moudre le grain et à la présence d'un climat idéal pour le séchage des pâtes. Au fil du temps, ces pâtes ont conservé leur savoir-faire et leur qualité, devenant ainsi un produit renommé sur la scène culinaire italienne et internationale. Les principales caractéristiques organoleptiques des Pasta di Gragnano IGP sont une consistance rugueuse et poreuse, grâce au processus d'étirage avec des moules en bronze qui donne aux pâtes une surface idéale pour retenir les assaisonnements. De plus, il est séché lentement à basse température, préservant ainsi la saveur du grain et assurant une cuisson uniforme qui maintient la consistance al dente. Le résultat est des pâtes au goût riche et avec une extraordinaire capacité à absorber les saveurs de la sauce, faisant de chaque plat une expérience gustative unique et authentique.