Sélection de fromages de brebis Manchego 7 mois, Quesería 1605

fromagerie 1605 250g (cure de 7 mois) Ce fromage Manchego est obtenu après un minimum de 7 mois d'affinage, il développe sa puissance et sa force, équilibrées par son harmonie en bouche. Fabriqué de manière artisanale et exclusivement avec du lait cru de brebis Manchego pure race, élevé dans des conditions d'hygiène, de bien-être et de nutrition exquises, il offre un goût plein de nuances qui invite à le savourer. D'écorce naturelle, sans ajout de peintures ou d'antifongiques. Fiche technique: Ingrédients : Lait de brebis Manchego Matière grasse : 37% Guérison : 7 mois Producteur : Fromagerie 1605 Origine : Ferme Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne) AOP : Manchego Tous les fromages Manchego sont identifiés sur l'une de leurs faces planes par une plaque de caséine numérotée en série. Information nutritionnelle Valeur énergétique : 467,0 Kcal/ 1954 kj Protéines : 36,49 g Glucides : 0,51 g. dont sucres : 0,51 g. Matières grasses : 35,80 g. Dont saturés : 18,70 g. Fibres alimentaires : 0,00 g. Sodium : 1500mg. Calcium : 848mg. Note de dégustation : 1605 Selección, affiné est un fromage retentissant, puissant, puissant et en même temps harmonieux. Il offre une bouche pleine de nuances qui invite à poursuivre la dégustation. Odeur propre, élégante et fruitée. Souvenirs de cuir et de laine. On distingue une agréable sensation grasse (d'huile d'olive) et une granularité légèrement farineuse. Saveur intense, douce au début, mais très persistante en bouche. Une acidité élégante est appréciée combinée à des arômes animaux nets et un arrière-goût épicé très agréable qui apparaît à la fin, accompagné de notes de noix (noisettes légèrement grillées). Jumelage : On l'associerait avec des vins rouges jeunes, et d'autre part, il peut également être associé à de l'huile d'olive extra vierge, du miel ou des confitures. Conservation La température idéale pour la conservation du fromage serait de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures dans la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. La consommation préférée sera d'au moins 8 mois, bien qu'il faille tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures dans la croûte naturelle. .