Bou de Vara Volandeiras de DOP Galice en sauce aux fruits de mer

(12/14 pièces) Les Rianxo Volandeiras capturés avec l'art du "bou", préparés dans une sauce aux fruits de mer traditionnelle. Nous vous conseillons de les déguster au bain-marie. Le "Bou de Vara" est l'engin de pêche qui donne son nom à ces réserves. Choisi parce qu'il s'identifie à sa vision traditionnelle et fortement ancré dans le monde marin. Son utilisation n'est autorisée que dans la Ría de Arousa. Emballé de façon artisanale, pièce par pièce, par des mains expertes. De la mer à la conserve en quelques heures, pour conserver toutes ses qualités avec un maximum de fraîcheur. Il est présenté préparé dans une sauce traditionnelle aux fruits de mer, à base d'oignon, de tomate, de laurier, de vinaigre et d'huile d'olive extra vierge. A déguster avec tous les sens, en profitant de la vue à l'ouverture de la boîte, jusqu'à ce que vous appréciiez toute sa saveur et sa texture en bouche. Tout un délice. Dans les derniers mois de l'année, lorsque sa capture est autorisée, la flore du bou de vara revient au port, entre autres, avec la coquille Saint-Jacques, son produit phare, un mollusque bivalve de la même famille que la coquille Saint-Jacques et la coquille Saint-Jacques, mais avec une coquille plus arrondie et un ton orangé. Comme les autres bivalves, c'est une espèce filtreuse qui se nourrit de phytoplancton. Il est riche en vitamines A et B, faible en gras et riche en protéines et en minéraux comme le calcium, l'iode et le phosphore. A déguster avec tous les sens, en profitant de la vue à l'ouverture de la boîte, jusqu'à ce que vous appréciiez toute sa saveur et sa texture en bouche. Une délicatesse gastronomique qui se marie parfaitement avec des vins blancs vieillis secs. Fiche technique: Caractéristiques : Poids net : 120 g // Poids égoutté : 80 g Espèce : Pétoncles (Aequipecten opercularis). Ingrédients : Saint-Jacques (Aequipecten opercularis) (66,6%), huile d'olive (20,3%), oignon (6,5%), tomate (3,4%), poivron (1,5%), vin blanc (1%), épices et sel. Producteur : Bou de Vara Format : RO-120 Tableau Nutritionnel (pour 100gr, égoutté) Valeur énergétique ……………………798kJ / 192 kcal Matières grasses ……………………………… 13.4g (acides gras saturés ………… 2,9 g) Glucides……………….5.2 g (sucres 0.7g) Protéines …………………………… 12.6g Sel …………………………………… 0.9g Sans gluten Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Expiration : 5 ans après fabrication.