Base Foccacia

Préparation pour base de foccacia Mode d'emploi : Verser la préparation dans la cuve d’un robot. A part, mélanger 300 gr d’eau légèrement tiède avec 8g de levure fraiche. Incorporer au mélange en 3 fois et ajouter 1 càs d’huile d’olive. Mélanger. Laisser poser 30 min. Repliez la pâte sur elle même sans dégazer. Laisser poser 1H. Refaire le même procédé sans dégazer en ajoutant 1 càs d’huile d’olive. Mettre sur une plaque. Huiler et refaire le pliage sans dégazer. Filmer et laisser poser 40 min. Faire des trous avec les doigts et de l’huile d’olive. Garnir au besoin et au four à 250°C 12 min. Ingrédients : farine de blé ( gluten), herbe de Provence ( romarin, sariette, thym, basilic, origan ), flocon de tomate, sel. Peut contenir des traces de lait, fruit à coque