Montespada Sarde Caregnan IGT 75cl Millésime 2019 Vegan

Un vin au caractère intense et sauvage, complexe, mais qui, lorsqu'il est correctement élaboré, libère des caractéristiques typiques et des notes particulières que seuls les raisins de Carignano peuvent exprimer. Vinification mono-cépage et à une température inférieure à 25 degrés, le Carignano vous offre le meilleur de lui-même. Caractéristiques: Un goût qui libère des émotions intenses et vraies. Un vin élaboré avec une grande évolution d'arômes et de senteurs typiques des plus beaux Vins Rouges, avec des notes aromatiques de cerise et de fruits rouges des sous-bois. Couleur rouge violet au début, mais mute avec le vieillissement vers un rouge grenat intense. Vignobles d'origine : De Giunchizza, dans des vignobles situés à l'ouest vers la mer dans un lieu appelé figlio del maestrale, où le Carignano parvient à mûrir adéquatement les raisins qui sont abondamment exposés au soleil. Récolte: Récolté traditionnellement et manuellement dans des caisses qui sont rapidement envoyées à la cave fin octobre. Sol: Sol sablonneux dérivé de granit en décomposition avec des acides PH Vieillissement / Perfectionnement : Le Caregnan est issu d'un processus de fermentation et de séparation du vin des lies lourdes. Il est laissé mûrir dans des cuves de rétention, puis dans de grands fûts, et soumis à un batonage et un brassage fréquents pendant quelques mois, pour améliorer l'extraction d'une variété. de senteurs aromatiques, après quoi il est ensuite mis en bouteille et laissé vieillir pendant 6 mois avant d'être mis en vente. Vin fort, d'une structure imposante et d'un degré alcoolique élevé, ce vin est parfaitement idéal pour une garde jusqu'à 5 personnes avec des améliorations significatives typiques du cépage. Accords culinaires : avec les viandes rouges, le gibier, le sanglier, les charcuteries sauvages, les rôtis en général et les grandes grillades, il s'accorde également favorablement avec les fromages forts et assaisonnés. Un grand vin pour les occasions spéciales, à boire uniquement en compagnie. RAISINS 100 % Carignano I.G.T. TENEUR EN ALCOOL : 13 %