Tisane - Granotcha ／ sarrasin & orge de Bretagne

J’ai découvert les céréales à boire au Japon et en Corée du Sud. Les graines infusées y sont très courantes. En Italie, le fameux caffè d’orzo est également une infusion de graines d’orge grillées. J'ai combiné les graines d’un couple de producteurs breton dans une recette 100% française mixant orge et sarrasin. Le sarrasin apporte de la douceur et du velouté, alors que l’orge complète avec du corps et une facette toastée grillée, le tout avec une légère sensation saline. Cette création nourrissante mais sans les calories est à retrouver à la Halle aux Grains de la Maison Bras.