TÔFU SÉSAME NOIR - 100g - Dessert japonais

Dessert japonais (appelé également « gomadofu ») à base de sésame noir et à la texture légèrement élastique, semblable au tofu. Il est accompagné d’une poudre de soja à saupoudrer dessus. Très soyeux et frais en bouche, il viendra terminer à merveille vos repas ou vos pauses gourmandes. Ce « tofu » de sésame noir ne contient donc pas de soja mais seulement 4 ingrédients : - Graines de sésame noir (riches en protéines) - Kuzuko (poudre d’amidon à partir de racine de kuzu) - Cassonade de l’île de Kikai au sud du Japon - Sel de l’île de Goto (préfecture de nagasaki) Préparation Démouler le tofu puis ajouter le sucre noir et la poudre de soja. À déguster frais. Le saviez-vous ? Le gomadofu a été créé per le moine Kūkai il y a 1200 ans. C’était un des mets de la cuisine bouddhique (presque exclusivement végétarienne. Le sésame, riche en nutriments, était utilisé comme un médicament en Chine. Dans la cuisine bouddhique, il n’y a pas suffisamment de protéine et le sésame constituait une très bonne source de protéine.