Crème de tartre (bitartrate de potassium) - Différentes tailles disponibles

La poudre de crème de tartre (hydrogénotartrate de potassium) ou acide tartrique, est un acide effervescent obtenu comme sous-produit de la vinification. La poudre acide est utilisée à des fins culinaires et domestiques, parmi lesquelles : stabiliser les blancs d'œufs et augmenter leur tolérance à la chaleur ; empêcher les sirops de sucre de cristalliser; réduire la décoloration des légumes bouillis.La crème de tartre est largement distribuée par nature dans de nombreux fruits, mais est généralement obtenue comme sous-produit de la vinification. Lors de la fermentation des raisins, le tartre se cristallise dans les fûts de vin. Les cristaux sont collectés et purifiés pour produire la poudre blanche, inodore et acide. La crème de tartre est largement utilisée dans la fabrication de bombes de bain maison.