Réglisse

La liqueur de réglisse est produite par infusion à partir de racines de réglisse séchées et broyées. Dans un premier temps, les racines sont découpées et effilochées, placées dans des paniers perforés contenant de l'alcool où elles sont soumises à une macération. Lors de la phase d'élaboration de la liqueur, le jus concentré est plongé dans des cuves en inox contenant de l'eau oligominérale, du sucre et de l'alcool pur pour permettre le brassage. On obtient ainsi une solution hydroalcoolique de couleur noire particulièrement parfumée et riche en principes actifs de la racine de réglisse. Cet assemblage est ensuite laissé au repos quelques jours, filtré, recueilli dans une cuve de stockage, analysé puis mis en bouteille. La teneur en alcool du produit fini est de 25% FORMAT - Lt. 0,50