N°20 Mélasse de Caroube

Appelé l'Or Noir, traditionnellement utilisée comme alternative au sucre, la mélasse de caroube est un substitut idéal au chocolat. Elle est fabriquée artisanalement, les gousses coupées en morceaux sont tremper dans l’eau pendant 24h , puis essoré pour en récolter le liquide brun et chauffé jusqu’à l’obtention d’une mélasse épaisse. Elle est un concentré très riche en potassium, calcium, fibres et phosphore, ainsi qu’en protéines et en polyphénols, et une source importante de fer Sans sucre, sans additif, sans gluten.