Fenugrec

Le fenugrec a une saveur distinctive, légèrement amère et aromatique, avec des notes de noix et de moutarde. Il est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans la cuisine indienne, moyen-orientale et africaine. Les graines de fenugrec entières sont souvent utilisées pour aromatiser les currys, les ragoûts, les marinades, les chutneys, les pickles et les pains. Elles peuvent être torréfiées pour intensifier leur saveur avant utilisation. Le fenugrec est également utilisé dans la préparation de compléments alimentaires et de tisanes, en raison de ses propriétés supposées bénéfiques sur la digestion et la glycémie.