Vin Rosé - Fulcrand Cabanon AOP Languedoc Cabrières

Rosé de grande classe, charnu et puissant, l’un des fleurons de notre cave. Œil : Vin brillant, rose vif. Nez : Intense, agréable, fin, floral, fruité à dominante de fruits rouges. Bouche : Belle attaque fruitée, pleine et ample, aux arômes fruités croquants avec des notes poivrées en finale. Terroir : Eboulis schisteux. Cépage : Grenache 40 %, Cinsault 50 %, Syrah 10 %, Vignes issues de sélections parcellaires. Vinification : Vendange éraflée. Jus obtenus par pressurage direct après 4 heures de macération pelliculaire. Fermentation à basse température des jus clarifiés. Elevage : Cuve inox Vieillissement : A boire jeune, bonne évolution pendant 2 ans. Température de service : 8 – 10°. Accords mets & vins: Toasts grillés à la rillette de poisson maison. La touche végétarienne : Quenelles végétariennes de semoule de blé à la sauce tomate. La grande réputation qu’il s’était acquise fit souhaiter le voir à la Cour, il y arriva dans les années 1680 »En effet, Fulcrand Cabanon confectionnait un vin aux effets thérapeutiques surprenants, qui servit de remède, de fortifiant aux gens de la Cour. Louis XIV l’adopta sans tarder. Le Roi Soleil demanda, en outre, au Prieur de bien vouloir lui confier son secret de fabrication, lequel le lui révéla en lui faisant promettre de ne pas le divulguer. Le Roi promit et, préparant lui-même le fameux breuvage, il se réconfortait volontiers de quelques rasades…