LES JAMELLES-CHARDONNAY-VIOGNIER SELECTION SPECIALE

Les Jamelles « Sélection Spéciale » révèlent tout le savoir-faire de Catherine Delaunay dans l’art de l’assemblage et sont le fruit d’une démarche d’excellence : vieilles vignes cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc et élevage partiel des cuvées en fûts de chêne ... 70% Chardonnay - 30% Viognier2020 Ce Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale a une belle robe dorée aux reflets verts. Il offre des notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange dans une bouche longue et ronde. Servir à 14°C avec une viande blanche, un poisson et ses crustacés à la crème, mais aussi une mousse d’asperges, un œuf cocotte à la truffe blanche ou un foie gras et son confit de figue. Il sera délicieux également avec un gâteau praliné, à la frangipane ou au chocolat blanc ou encore une tarte à l’abricot. Catherine Delaunay suggère une association avec un saumon fumé et son espuma à l’aneth ou des cannellonis de langoustine à la crème au piment d’Espelette.