Les Jambons d'Antan
Expédie des commandes sous 6 à 10 jours
Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 1986
Les Jambons d'Antan incarnent l'excellence artisanale normande. Fondée en 1986 par Jacques Lerouxel au cœur de la Normandie, cette entreprise perpétue un savoir-faire traditionnel qui confère à ses produits une qualité haut de gamme inégalée.
Un savoir-faire artisanal authentique :
La fabrication des Jambons d'Antan suit un processus méticuleux en plusieurs étapes, garantissant une saveur et une texture exceptionnelles.
Salaison : Les jambons sont travaillés au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes pour rendre la chair perméable. Ils sont ensuite frottés à la main et reposent pendant trois semaines, recouverts d'un mélange de sel et d'épices dont la recette reste secrète.
Fumaison : Les jambons sont suspendus dans une cheminée de 4 m² au sol et de 15 m de haut, où ils sont fumés pendant quatre semaines. Enveloppés délicatement dans un tissu, ils conservent ainsi toute leur finesse, leur moelleux et leur goût authentique.
Affinage : Après le fumage, les jambons poursuivent leur maturation, développant des arômes riches et une texture fondante, signature des Jambons d'Antan.
Un produit de terroir haut de gamme
Les Jambons d'Antan se distinguent par leur engagement envers la tradition et la qualité. Chaque étape de la production est réalisée avec une attention particulière, assurant un produit final qui ravira les palais les plus exigeants. Leur goût authentique et leur texture moelleuse en font un choix idéal pour les amateurs de charcuterie fine.
En choisissant les Jambons d'Antan, vous offrez à vos clients une expérience culinaire unique, reflet du patrimoine gastronomique normand et du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Un savoir-faire artisanal authentique :
La fabrication des Jambons d'Antan suit un processus méticuleux en plusieurs étapes, garantissant une saveur et une texture exceptionnelles.
Salaison : Les jambons sont travaillés au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes pour rendre la chair perméable. Ils sont ensuite frottés à la main et reposent pendant trois semaines, recouverts d'un mélange de sel et d'épices dont la recette reste secrète.
Fumaison : Les jambons sont suspendus dans une cheminée de 4 m² au sol et de 15 m de haut, où ils sont fumés pendant quatre semaines. Enveloppés délicatement dans un tissu, ils conservent ainsi toute leur finesse, leur moelleux et leur goût authentique.
Affinage : Après le fumage, les jambons poursuivent leur maturation, développant des arômes riches et une texture fondante, signature des Jambons d'Antan.
Un produit de terroir haut de gamme
Les Jambons d'Antan se distinguent par leur engagement envers la tradition et la qualité. Chaque étape de la production est réalisée avec une attention particulière, assurant un produit final qui ravira les palais les plus exigeants. Leur goût authentique et leur texture moelleuse en font un choix idéal pour les amateurs de charcuterie fine.
En choisissant les Jambons d'Antan, vous offrez à vos clients une expérience culinaire unique, reflet du patrimoine gastronomique normand et du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
