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LES ESCARGOTS DE LA BAIE

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Fondée en 2018

Epicurienne et attachée aux bonnes choses de la table, en 2017, j'ai décidé de changer de voie et de travailler dans l'agriculture.

Je souhaitais travailler avec un produit noble, qui fasse saliver les convives (et pas qu'eux !) et qui soit un produit typiquement français.

Après réflexion, l'escargot pointa le bout de ses antennes. Ce met délicat me fit saliver (moi aussi !) et l'aventure démarra.

Je me suis installée sur une parcelle de verdure en plein cœur de la Baie du Mont Saint-Michel, au sein d'une ferme équestre existante avec un premier cheptel au printemps 2018.

J'ai ensuite commencé à élever mes chers gastéropodes et à les cuisiner pour les commercialiser auprès d'une clientèle de fins gourmets locaux.

Chemin faisant, plusieurs restaurants sont entrés dans la rondes, et des marchés locaux nous avons monté les marches des salons gastronomiques français.

Mes petits colimaçons m'ont permise d'obtenir le titre de Championne d'Europe "Meilleurs Produits Festifs" catégorie des entrées chaudes en octobre 2021.

Aimant les challenges, j'ai fait le pari d'amener mon entreprise au plus grand des salon. Chose faite en mars 2023 avec notre participation au Salon International de l'Agriculture de Paris.

Depuis, nous ne nous endormons pas sur nos lauriers ni sur nos brins de persils puisque nous avons décroché une Médaille d'Or au Salon Gastronomique des Tablées du Rheu mi mars 2023.

Nos escargots en ont sous la coquilles et j'espère que vous nous accompagnerez pour la poursuite de notre belle aventure.

Amandine GARNIER