Poivre noir fumé Banasura

Le Banasura fumé est un poivre cultivé dans les hautes terres de Malabar par des agriculteurs qualifiés. Le paradis sur Terre est l’une des façons de décrire les hauts plateaux de Banasura en Inde, où le temps semble s’être arrêté. Célèbre pour son barrage naturel Banasura Sagar, qui permet à la communauté locale de cultiver de la nourriture de qualité, dont le poivre de Banasura. Il est fumé à froid au bois de hêtre, pendant plusieurs jours, par un maître fumeur. Le processus de fumage à froid permet au poivre de conserver ses caractéristiques qui se marient à merveille avec la fumée fine du hêtre. ET SA SAVEUR ? Fraîchement moulu, les arômes de fumée distinctifs se mêlent aux arômes spectaculaires du poivre. C’est un poivre très aromatique. Il développe une saveur boisée, d’herbes et de thé noir et quelques notes de cuirs. Subtilement fumé avec un rendu chaleureux et épicé avec une légère amertume. ET EN CUISINE ? Idéal pour les cuissons au barbecue, grillades de viandes, rouges, blanches et légumes rôtis. Pour vos poissons grillés ou au four, maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille et saumon. Plus généralement comme un poivre noir classique avec une touche originale fumée.