REGLISSE moulue -

La réglisse est une plante herbacée vivace qui pousse dans les régions méditerranéennes et en Asie occidentale. Son nom botanique est Glycyrrhiza glabra. La partie utilisée de la plante est sa racine, qui est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et pour son goût sucré distinctif. La réglisse est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour ajouter une saveur sucrée, un arôme distinctif et une texture moelleuse à différents plats et desserts. Elle est également utilisée comme ingrédient dans certaines boissons, comme la bière et le soda. La réglisse est souvent utilisée pour fabriquer des bonbons noirs, tels que les bâtons de réglisse, les pastilles à la réglisse, les caramels, les chewing-gums et les dragées. Elle peut également être utilisée pour aromatiser des chocolats, des gâteaux et des biscuits. Elle est utilisée pour aromatiser certaines boissons, comme la bière, le soda, le thé et la tisane. Elle est également utilisée pour fabriquer des sirops et des liqueurs, tels que l'anisette, le pastis, la sambuca et la chartreuse. Elle est souvent utilisée pour aromatiser des desserts, tels que les crèmes glacées, les mousses, les crèmes brûlées, les puddings et les cakes. Elle peut également être utilisée pour ajouter une touche sucrée à des fruits frais ou cuits, tels que les pommes, les poires, les pêches et les cerises. La reglisse moulue peut être utilisée pour ajouter une saveur douce et anisée à certains plats salés, tels que les marinades pour les viandes et les poissons, les soupes, les ragoûts et les sauces.