Le mélange d'épices CARI du Sri Lanka, est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine sri-lankaise pour préparer des plats savoureux et épicés, comme :
- Curry de poulet : Faites revenir du poulet coupé en morceaux dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez des oignons, de l'ail et du gingembre hachés, ainsi que du mélange d'épices cari du Sri Lanka. Laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez des tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servez avec du riz ou du pain naan pour un délicieux curry de poulet sri-lankais.
- Dahl de lentilles : Faites cuire des lentilles corail dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une autre casserole, faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre hachés dans de l'huile. Ajoutez le mélange d'épices cari du Sri Lanka, ainsi que des tomates en dés, et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles cuites, ainsi que du lait de coco et laissez cuire encore quelques minutes pour obtenir un dahl crémeux et parfumé.
- Curry de légumes : Faites revenir des légumes de votre choix, tels que des pommes de terre, des carottes, des pois chiches et des épinards, dans de l'huile avec des oignons, de l'ail et du gingembre hachés. Ajoutez le mélange d'épices cari du Sri Lanka, ainsi que du lait de coco et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez avec du riz basmati pour un plat végétarien riche en saveurs.
- Marinade pour viande : Vous pouvez utiliser le mélange d'épices cari du Sri Lanka comme base pour une marinade délicieuse. Mélangez-le avec du yaourt, du jus de citron, de l'huile et du sel pour obtenir une marinade parfumée pour la viande de votre choix, telle que du poulet, de l'agneau ou du porc. Laissez mariner pendant quelques heures avant de cuire la viande pour obtenir des saveurs exotiques et épicées.
- Sauce pour pâtes : Mélangez le mélange d'épices cari du Sri Lanka avec de la crème de coco, du jus de citron et du bouillon de légumes pour obtenir une délicieuse sauce pour pâtes. Faites cuire des pâtes de votre choix selon les instructions du paquet, puis ajoutez la sauce et mélangez bien. Servez avec des légumes sautés pour un plat de pâtes aux saveurs sri-lankaises uniques.