Le mélange Kebsa saoudien est une combinaison d'épices traditionnellement utilisée dans la cuisine saoudienne pour donner de la saveur aux plats. Voici quelques façons d'utiliser ce mélange en cuisine ou en gastronomie :
- Assaisonnement pour le riz : Le mélange Kebsa saoudien est souvent utilisé pour parfumer et assaisonner le riz. Ajoutez une pincée du mélange à l'eau de cuisson du riz ou directement sur le riz cuit pour lui donner une saveur épicée et aromatique.
- Marinade pour viandes : Utilisez le mélange Kebsa saoudien comme base pour une marinade pour la viande. Mélangez-le avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail écrasé et du sel pour créer une marinade savoureuse pour les viandes comme le poulet, l'agneau ou le bœuf.
- Sauce : Incorporer le mélange Kebsa saoudien dans une sauce pour ajouter de la profondeur et de la chaleur. Il peut être mélangé avec de la tomate concassée, de l'oignon, de l'ail et d'autres épices pour créer une sauce riche et épicée pour accompagner les plats de viande ou de légumes.
- Assaisonnement pour les légumes : Saupoudrez le mélange Kebsa saoudien sur des légumes grillés, cuits à la vapeur ou sautés pour ajouter de la saveur et de la chaleur. Cela fonctionne particulièrement bien avec des légumes comme les carottes, les courgettes, les patates douces et les aubergines.
- Dans les plats mijotés : Ajoutez le mélange Kebsa saoudien aux plats mijotés tels que les ragoûts, les tajines ou les curry pour leur donner une saveur épicée et parfumée. Il se marie bien avec des ingrédients comme le poulet, les pois chiches, les lentilles et les légumes racines.
- Dans les plats de riz et de pâtes : Incorporer le mélange Kebsa saoudien dans des plats de riz pilaf, de couscous ou de pâtes pour leur donner une saveur épicée et aromatique. Cela peut transformer un plat simple en un repas délicieusement parfumé.