Les carottes séchées brunoise sont une option pratique en cuisine, car elles ont une longue durée de conservation et sont faciles à stocker.
- Réhydratation : Avant d'utiliser des carottes déshydratées, vous devez les réhydrater. Placez-les dans de l'eau chaude pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles retrouvent leur consistance d'origine. Vous pouvez également les réhydrater en les ajoutant directement à des soupes, des ragoûts ou des sauces pendant la cuisson.
- Soupes et ragoûts : Les carottes déshydratées sont idéales pour ajouter de la saveur et de la texture aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons. Ajoutez-les directement dans le liquide pendant la cuisson.
- Cuisson au four : Mélangez des carottes déshydratées avec d'autres légumes déshydratés ou frais pour créer un mélange aromatique à utiliser dans des plats de cuisson au four comme le poulet rôti ou les plats de légumes.
- Céréales et salades : Ajoutez des carottes déshydratées réhydratées à vos céréales ou à vos salades pour une saveur sucrée et une texture croquante. Vous pouvez également les mélanger avec des fruits secs pour une salade de fruits originale.
- Cuisson à la vapeur : Si vous avez réhydraté les carottes, vous pouvez les cuire à la vapeur pour les rendre tendres tout en préservant leur saveur.
- Sauces et marinades : Incorporer des carottes déshydratées à des sauces ou des marinades peut ajouter de la douceur et de la couleur à vos plats.
- Garnitures pour pâtes : Ajoutez des carottes déshydratées réhydratées à des sauces pour pâtes pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.