Les baies de genièvre moulues sont des ingrédients populaires en cuisine, utilisées principalement pour aromatiser divers plats.
- Aromatisation des viandes : Les baies de genièvre moulues sont souvent utilisées pour aromatiser les viandes, en particulier les gibiers comme le cerf, le sanglier et le canard. Elles peuvent être ajoutées aux marinades, aux ragoûts et aux sauces pour donner une saveur profonde et parfumée à la viande.
- Dans les plats mijotés : Les baies de genièvre sont un ingrédient classique dans de nombreux plats mijotés, tels que le pot-au-feu, les ragouts et les soupes. Elles ajoutent une saveur chaleureuse et épicée aux préparations longuement mijotées.
- Dans les sauces : Les baies de genièvre moulues peuvent être ajoutées aux sauces pour pâtes, aux sauces pour viandes ou aux sauces pour poissons pour leur donner une saveur unique et complexe.
- En marinades : Les baies de genièvre sont souvent utilisées dans les marinades pour les viandes. Elles aident à attendrir la viande tout en lui ajoutant une saveur subtile et parfumée.
- Dans les plats végétariens : Bien que les baies de genièvre soient souvent associées aux plats de viande, elles peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats végétariens, comme les ragoûts de légumes ou les soupes.
- En boulangerie : Dans certaines recettes de pain d'épices et de biscuits, les baies de genièvre moulues sont utilisées pour ajouter une saveur épicée et chaleureuse.